L’assiette et les transporteurs
Plus d’œufs, plus de beurre : dès que le bilan revient haut, on se fabrique une liste d’interdits. Le film la retourne. Le foie fabrique l’essentiel du cholestérol, alors l’assiette agit ailleurs : remplacer les graisses saturées, le gel des fibres solubles d’avoine et de psyllium, les stérols végétaux qui prennent la place du cholestérol, la poignée de noix, et le sucre et l’alcool pour la ligne des triglycérides. Chaque levier a été mesuré dans des essais, et à Toronto, leur somme a fait jeu égal avec une statine en un mois.
L’essentiel à garder, et un carnet à remplir
18 pages : ce que le film fait comprendre, chapitre par chapitre avec ses images, les mots à retenir, les sources, et un carnet pratique à imprimer.
Chapitres
0:00 · chapitre 1 sur 10Pour aller à la source
Les schémas illustrent des principes. Les repères cités viennent des sources ci-dessous.
- Jenkins et al. — Effects of a dietary portfolio of cholesterol-lowering foods vs lovastatin on serum lipids and C-reactive protein (JAMA, 2003)
- Brown et al. — Cholesterol-lowering effects of dietary fiber: a meta-analysis (American Journal of Clinical Nutrition, 1999)
- Anses — Actualisation des repères du PNNS : révision des repères de consommations alimentaires (avis et rapport, décembre 2016)
- Anses — L’Anses actualise les repères de consommations alimentaires pour la population française
- ESC/EAS — 2019 ESC/EAS Guidelines for the management of dyslipidaemias: lipid modification to reduce cardiovascular risk (European Heart Journal)
Sources et praticiens cités dans ce film :
- Caroline Gayetdiététicienne-nutritionniste et phytothérapeute
- Dr Pascal Trottamédecin
- Alain Huotnaturopathe et aromatologue